零基礎煎鱈魚

做照燒鱈魚的前提是，你會煎魚！

用料  

零基礎煎鱈魚的做法  

1. 首先不粘鍋裡面搽幹水，剛開火🔥的時候鍋裡是不熱的，我可以把手離鍋很近。

2. 鍋燒熱，我把手放下去，不能支撐很久就要離開鍋。

3. 馬上把魚放進去，進去之後會冒煙，而且魚不會大量出水。

4. 等到魚皮邊邊開始卷，就可以翻面，把火🔥調小，調小！！剛剛大火是為了儘快讓魚定型。

5. 小火🔥：魚輕輕壓一壓，溫度均勻分佈。

6. 兩面金黃，小火🔥：倒料酒，去腥（可以倒生薑汁、味淋或者醋），然後翻面。

7. 如果鍋鏟、筷子、勺子等可以輕易戳穿，分開魚肉，就說明魚熟了，拿出來吃吧。

8. 兩面金黃，沒有魚腥味的煎魚完成~

小貼士

1.一定要用不粘鍋，因為我沒有放油。
2.料酒、味淋、醋和生薑汁等去腥汁是必須的，因為魚很腥。
3.魚一定要煎到兩面金黃，再加去腥汁，防止魚繼續出水。