中式麵點筆記
不用加素油、蛋清、黃酒
大蔥+花椒油或花椒水會很好吃
用料
| 肉糜(腿肉) | 500g |
| 鹽 | 8-9克 |
| 味精 | 5克 |
| 糖(非糖粉) | 15-20克 |
| 蔥姜水 | 80-150g |
| 黑胡椒(天熱去腥) | 2g |
基礎肉餡的做法
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基礎肉餡
食譜館
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