減脂版香噴噴優質碳水沙拉子

以前每年過春節，家裡都有的一道天津冷盤，感覺應該是從俄羅斯學過來的，不知道為什麼會有這個記憶。也記得只有春節時家裡才做，不知道為什麼，可能是那時候覺得西餐洋氣高階，也或許是手續有點複雜。所以導致每次吃到這道菜，就會想起春節時家的味道，而且它有一個特別中式感覺的土名，叫“沙拉子”，總讓人以為是吃辣子。

最近買了沃爾瑪的迷你馬鈴薯，發現這個土豆特別適合做這道菜。想念家的味道了，走起。

因為在減脂期，所以依然是最簡易最減脂的做法，但卻意外的好吃。

用料  

減脂版香噴噴優質碳水沙拉子的做法  

1. 選用沃爾瑪山姆會員社的迷你馬鈴薯

2. 每個土豆比一個雞蛋還要略小點，去皮

3. 去皮後上蒸鍋蒸30分鐘，香味四溢，雖然沒有任何調料，確實是優質的好碳水。

4. 另用一個鍋，同步煮雞蛋五顆，心急了一些，所以蛋黃不是太熟，但是基本上還是要成型的，喜歡熟的也可以。剝開雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋清和午餐肉都切成一釐米以內的小丁。

5. 蛋黃放到一個單獨的盆裡，為了減脂，我去掉了兩個過軟的蛋黃，最大化減少脂肪膽固醇。

6. 拿一個小碗，倒入雞精和鹽少許，加入一勺半香油，看自己的口味，我覺得土豆很香了，午餐肉也是鹹的，因此調料放很少即可。攪勻備好。

7. 整好的小土豆拿出來切成不規則的小塊，然後放在剛才放蛋黃的攪拌盆裡。戴上一次性手套，開始抓細，和蛋黃榮威一體。根據自己喜好攪拌，我保留了一小部分土豆塊但大部分是泥的狀態，根據經驗這種口感更好吃一些。

8. 把攪拌好的土豆泥倒入剛才盛午餐肉和蛋白丁的大攪拌盆中，倒入已經調製好的香油調料，這個時候，土豆泥的清香加上香油的味道，已經讓人垂涎欲滴了。繼續把三種食材混合調料用手攪拌均勻，這就做好了。

9. 這是做好的沙拉子，雖然沒有放任何沙拉醬，軟糯可口，香噴噴，可做主食也可當菜。用保鮮盒裝好，放入冰箱。隨時可以吃。如果喜歡吃熱的，可以放到蒸鍋上再蒸，會更加土豆泥一些。終於找到了小時候家的味道。
   
   小時候家裡的沙拉子還會放入胡蘿蔔，顏色會更好看。如果有胡蘿蔔，也可以一起和土豆整好即可。
   
   低鹽低脂（午餐肉如果可以換成精緻火腿可能會更低脂一些）、操作簡單的香噴噴優質碳水，看了就會做。