鬆軟可口，香噴噴的蔥香肉鬆沙拉包製作方法

肉鬆,沙拉醬和香蔥,絕對是麵包的絕配，現在麵包和牛奶絕對是元氣早餐的最佳選擇!

用料  

鬆軟可口，香噴噴的蔥香肉鬆沙拉包製作方法的做法  

1. 製作麵糰：把幼糖，奶粉，雞蛋和牛奶倒入廚師機桶攪拌融合均勻。

2. 加入酵母和高筋麵粉攪拌均勻後，放入廚師機用中高速打約十分鐘，打至起筋離桶並能拉粗膜。

3. 加入黃油和鹽用中高速揉約4-5分鐘，揉至黃油和麵團完全融合擴充套件階段，能拉出薄膜即可停機。把打好的麵糰，取出揉光滑，放入掃了油的盆子，蓋上保鮮膜，鬆弛發酵半小時左右，發酵至兩倍大（用手指插入麵糰不回縮為止）。

4. 案臺掃一層油，把發酵好的麵糰倒出，拍開排氣後，捲起搓成均勻大小的長條。然後分成等量的6個小麵糰。搓圓再蓋上保鮮膜鬆馳約15分鐘。

5. 把鬆弛好的麵糰搓長，壓扁成長舌狀，擠入適量的沙拉醬，放入肉鬆後捲起，整成欖的形狀。放入放了高溫布的烤盤上排列好。

6. .把做好的麵包放入烤箱用40度發酵功能進行二次發酵，大約50分鐘。發酵至約比剛做好時的2倍大。(發烤時間要視乎酵母的活性，一般酵母開封一個月後它的活性會大大降低，所以發酵時間有可能會要適當延長或者打麵糰時要增加酵母的份量）。把發酵好的麵包灑上乾粉，用鋒利的刀片割出紋路。

7. 烤箱用上下烤熱風功能170度，時間設定32分鐘，空機預熱15分鐘後，把烤盤放入烤箱倒數第二層，兩條鐵中間的位置。烤17分鐘。烤到第8分鐘時把烤盤180度轉換位置，放回烤箱繼續烤9分鐘即可。

8. 此菜譜的溫度，模式和時間只適用我自己用的雷哲F02蒸烤箱。實際溫度，時間和模式要按自家烤箱作相應調整。

小貼士

1.不同麵粉，不同季節，麵粉的吸水量各有不同，方子的牛奶只是我當時做的標準，僅只作參考。

2.做好的麵包要發酵到約兩到三倍大小才可入烤箱烤。（發酵時間只是作參考，因為天氣，麵糰的溼度的酵母的活性都會直接影響麵包的發酵，一般酵母開封一個月後它的活性會大大降低，所以發酵時間要按麵包實際大小來決定延長或者縮短）

3如果麵糰有點粘手可以適當在臺面掃油。建議最好用廚師機和麵，有廚師機和麵大約十分鐘就可以出膜。