香噴噴的低脂豆角燜面

用雞胸肉也能做出好吃的燜面😋

做到均衡熱量，需要豆角比面多；面用蕎麥麵

此方是一人量

用料  

香噴噴的低脂豆角燜面的做法  

1. 食材處理：豆角擇成小長條、雞胸肉切丁、小米椒切碎、大蒜拍開
             

2. 1.少油預熱，炒香小米椒、蒜瓣
   2.放雞胸肉、一勺料酒炒熟
   3.放豆角、老抽、生抽、蠔油、豆瓣醬or黃豆醬
   

3. 豆瓣醬可以替換熱量、鈉含量更低的黃豆醬
   一定要加，蕎麥麵會很濃香

4. 4.油放的多的這一步可以翻炒一會豆角，
   油少的緊接著直接加水，水沒過豆角，將調料、水、豆角攪拌均勻
   Tips
   跟我一樣是乾麵的，控制不好水份的，這裡可以舀出一些調料湯備用

5. 1.豆角咕嘟咕嘟收汁到水份低於豆角一點的時候，
   （可以用筷子戳一下豆角，感受軟硬度，差不多可以吃了的情況）
   均勻鋪上蕎麥麵，一定要鋪開，不然很容易坨；
   然後把備用的湯汁淋上去，不要翻動，蕎麥麵在豆角上面蒸，直接蓋鍋蓋

6. 大火兩分鐘後改成小火燜到收汁完即可
   
   這一步很重要哦，一定要小火慢燜，蕎麥麵濃香的關鍵
   怕不熟，收汁完關火再用餘溫燜四五分鐘
   
   再來一份時蔬小菜，均衡的膳食結構