川味滷煮的正宗做法

新手超入門級滷煮~~用料大腸500g豬肺1個八角/桂皮/香葉/草果/丁香/幹辣椒/花椒適量生薑1塊澱粉2勺大蔥1根生抽5勺老抽3勺料酒5勺豆瓣醬3勺幹黃醬半袋川味滷煮的做法大腸/豬肺預處理後，加蔥結/薑片焯水，瀝乾八角/桂皮/香...

在朋友家裡吃了這菜覺得好吃又簡單還能吃三天🤗用料雞蛋8個鴨珍8個豆腐乾10塊正方形的鴨掌10只調料八角3朵桂皮2根香葉6片姜小的2顆生抽一次性杯子半杯紅燒醬油半杯老抽四分之一杯白糖一勺。滷味一鍋煮的做法先將食材...

吃過很多店的滷肉飯，而且大多都是標榜臺灣人開的，其實每次都是老公吃，我嘗一點，始終覺得應該是很美味的一道飯食為什麼會如此不和我胃口！於是有了今天這個菜譜，川人嗜辣，我也不例外，所以這道滷肉飯微帶一點辣味，這樣也消除了滷...

用料牛腱700克水1200克八角5個桂皮3塊（中等長度）茴香3克三奈2個草果3個香葉5篇片生薑20克老抽15克生抽50克料酒25克冰糖15克鹽8克耗油5克幹辣椒6顆青花椒30顆（隨意）醪糟3克（可不加）川味滷牛腱的做法將牛腱子放入小美3個5清...

想吃滷味，想吃滷味，想吃滷味。那就自己做唄~~！用料桂皮4g茴香3g甘草2g八角2g花椒2g草果3g香葉2-3片山奈3g白芷2g豆蔻2g幹海椒5-6根大蔥1根姜20g蒜20g冰糖15g醬油適量料酒少許川味滷拼的做法準備食材。鍋燒熱油，爆香蔥薑蒜...

追劇、下酒、當零嘴都很棒，還不長肉廚神如畫隊的小美客人，有問題請微信客戶群裡諮詢用料鴨掌500克（焯水）料酒40克生抽50克老抽50克鹽1.5茶匙糖20克水500克姜20克八角4-5個小個頭山奈2個桂皮一小塊香葉2片茴香一小撮老寇1...

夏天，滷一鍋肉，配上一晚米粥，真爽用料姜2片五香粉2勺生抽2勺老抽1勺冰糖30克八角4個五花肉500克鹽20克幹辣椒4個川味滷肉的做法我是買的滷料，現在這種真的很方便，而且味道多種，加一袋滷料加一鍋水準備滷的材料用水煮開，加料...

用料裡脊肉500克窩筍100克金針菇100克豆芽100克香芹50克食材蒜末10克薑片5克火鍋底料100克料酒20克生抽25克澱粉10克食材蠔油15克水800毫升啤酒200克花椒5克粗辣椒麵5克植物油60克食材川味水煮肉的做法窩筍切片；裡脊肉...

用料桂皮15克八角15克香葉5克白寇10克草果2個砂仁2個公丁香5克粒玉果1個花椒若干粒幹辣椒若干個川味滷水的做法清洗香料雜質，鍋中加香料小火炒幹鍋加少油，豆瓣醬2勺，辣椒醬2勺，火鍋底料3勺，炒香，放水4碗水，南乳醬2勺，味精1勺，...

用料腐竹適量杭椒2個郫縣豆瓣醬1勺蒜末4瓣剁椒適量麻油1勺醬油適量雞精適量糖半勺川味滷腐竹的做法腐竹開水泡半天，熱水焯熟，放涼，杭椒切碎，蒜切成末起鍋燒油，依次加入郫縣豆瓣醬、蒜末、剁椒，炒熟後加少量水、醬油椒，將炒熟...

每年過年回家，一鍋滷水是老媽的保留菜目，老媽做的滷水簡直不擺了，滷出的菜又好吃又好看！遠嫁的女兒想要隨時吃到老媽的菜不太容易，今天在老媽的遠端指導下，做了這鍋滷水，雖遠不及媽媽的味道，不過還是挺香的！用料八角個桂皮塊沙...

用料豬蹄1000克姜4片幹辣椒適量香葉3片花椒適量茴香適量八角3個桂皮2塊山奈3個冰糖20克生抽55老抽50料酒20鹽5克蔥2根水900克川味滷豬蹄的做法豬蹄入小美網鍋，主鍋加水，網鍋放入主鍋設定5分鐘/溫度50/速度5清洗豬蹄拿出...

上次滷牛肉買的大料多用料花生500克香葉2片桂皮1塊八角2個鹽適量滷味煮花生的做法鮮花生搓洗幾遍加鹽，八角，香葉，桂皮，放滿過的水，電飯煲悶煮一個小時挺好吃的呢！...

手撕兔肉不像牛肉那麼柴，是一道小朋友也能吃的夏日滷菜。而且做法超級簡單，現在就一起來解鎖吧！用料冰鮮兔1只十三香粉1茶匙幹辣椒3-4個花椒10粒草果2個八角4個桂皮1塊幹橙皮2顆生薑10g冰糖5克生抽50g老抽20g水1000克川...

冬天到了，來盤爽爽的水煮魚！用料草魚1條黃豆芽兩把青瓜半根娃娃菜數片調味：豆瓣醬適量水煮魚料適量(糧油店或超市有賣，類似火鍋料)蒜蓉一把食用油適量味精，白砂糖，鹽，雞粉，大骨高湯粉(沒有可不用)，生抽，蠔油，老抽生粉，鹽蒜蓉，蔥段，...

喜歡吃牛肉，也喜歡吃滷牛肉。川味的略帶一點辣，很爽口。用料牛腱1000克八角山奈草果桂皮橘皮白扣香葉小茴香等大料（找乾貨店老闆配）若干花椒幹辣椒增辣若干川味滷料（可網購）半袋冰糖一小塊川味滷牛肉的做法一塊漂亮的牛腱子...

牛舌狂熱者，喜歡各種牛舌吃法，煎烤，涮鍋，燜燒，這次在家做一味滷水牛舌，在外邊不多見，買的懶人現成滷料包，步驟也不難失敗率極低，做好的滷水儲存得當還可以迴圈重複使用，歲末家庭聚會多，可以做一道非常拿得出手的頭盤，口感豐富鹹鮮...

用料八角2-3顆幹辣椒4-5顆花椒一小撮桂皮兩小片生抽兩勺老抽一勺鹽適量川味滷蛋的做法將鵪鶉蛋洗淨放入鍋內，加入所有調料。加冷水沒過鵪鶉蛋鹽需要多一些，可以邊嘗邊加，要比平時吃的口味鹹很多10-13分鐘關火，用鍋鏟將蛋...

如果有一道菜，既能滿足大口吃肉的慾望，又能感受到麻、辣、鮮、香、燙互相融合的口感，一定非水煮肉莫屬。在上世紀30年代，由一位名叫範吉安的自貢名廚將水煮肉發揚光大，由最早的水煮改成把肉片醃製後滑油，使其口感變得更加細...

成都好人家老滷水，加熱煮開即可，自己滷的，乾淨又衛生……用料好人家老滷水250g雞爪500g牛肉500g雞蛋6個川味滷菜的做法將需要滷的肉類先用水煮開5-10分鐘，牛肉多煮幾分鐘，確保所有血水去掉，加入少量料酒與薑片。雞蛋撈出後...

教大家一道簡單易上手還非常美味的川味水煮用料鮮筍適當紫燕夫妻肺片一份豆芽適當金針菇適當花椒若干川味煮的做法鮮筍熱水煮下去澀！用冷水冷卻！南方城市應該都有賣紫燕夫妻肺片的！選擇紫燕是因為特有的香味和足夠的湯料...

時間才能成就的美味！佐酒、零食一級棒😍😜😄用料鴨脖5根鴨翅膀5只鴨頭5個鴨掌10只花椒(青+紅)各50粒幹辣椒20個大料(大茴香)5個桂皮1塊香葉10片十三香20克陳醋、白酒、黃酒各20克大蔥、老薑、蒜頭適量老抽80克冰糖30克...

不加一滴油的川滷用料雞爪400g雞腿500g滷料包1包料酒50ml小蔥1卷姜4片冰糖200g老抽40ml生抽40ml蠔油20g鹽20g純淨水約3000ml四川滷味的做法一包滷料用紗布包起來，我的滷料是在網上買的瀘州滷料，紅星農貿市場的阿姨配的；...

這只是一鍋裡的小部分用料鵝頭3只鵝翅6只鵝掌，鵝脖6只，3根雞爪1斤味極鮮1碗老抽3勺鹽15克八角，桂皮3個，1塊香葉5片草果2個幹辣椒6個豬油20克二姐滷料1包料酒5勺薑片5片冰糖10克川味滷鵝的做法所有肉類焯水，加料酒、薑片，八...

中國--這個有著5千年文化的古國，經過時間的沉澱，不同地區的美食品類，數不勝數，曾經有個“歪果仁”來到中國說要用半年時間吃遍中國美食，可是！！！過了2年了，他還沒有離開四川，雖然只是傳說，但川菜的魅力值，連我這個國人都為之傾倒~...