這是一道港式早茶的常見菜。稻香、點一龍的早茶中,這都是必點菜之一。橙和橙爸喜歡就是我的動力,琢磨怎麼做最好吃。
經過了兩次試驗後,已經摸索出關鍵所在了。
首先,排骨要選擇肉不是很厚的土豬排骨,切成3cm以內的段。其次,芋頭要選用荔浦芋頭最好,橢圓形的最好。這兩點是關鍵。
用料
排骨 | 500克 |
荔浦芋頭 | 半個 |
蒜 | 大半頭 |
豆豉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 1勺 |
這是一道港式早茶的常見菜。稻香、點一龍的早茶中,這都是必點菜之一。橙和橙爸喜歡就是我的動力,琢磨怎麼做最好吃。
經過了兩次試驗後,已經摸索出關鍵所在了。
首先,排骨要選擇肉不是很厚的土豬排骨,切成3cm以內的段。其次,芋頭要選用荔浦芋頭最好,橢圓形的最好。這兩點是關鍵。
用料
排骨 | 500克 |
荔浦芋頭 | 半個 |
蒜 | 大半頭 |
豆豉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 1勺 |