蒸蒸日上—粉蒸牛肉

年關將近，一家大小團聚吃年夜飯是一年年末最重要的一頓晚餐。
在忙碌的廚房裡，上一道操作簡便的大菜是不是很棒呀！切一切、搗一搗、拌一拌、蒸一蒸就可以上菜啦！✌️
小貼士：
1、牛肉肥瘦可選用2:8，蒸好後瘦肉酥爛還有油香，吃起來比全瘦的有感覺、有滋味。（🈶️減脂重任的小朋友們，用全瘦的牛肉，味道也是棒的很）。
2、製作米粉，沒有料理機的，可以用擀麵杖，也可將米搗碎。
3、米粉不用搗的特別粉，保留些顆粒，蒸出的口感更好。
4、擺放牛肉片時，不要堆疊，平鋪可以更好的受熱均勻。
5、愛吃香菜的有福了，與牛肉搭配愛不釋手。能吃辣的紅油一定要用哦！

用料  

蒸蒸日上—粉蒸牛肉的做法  

1. 1、空鍋燒熱後，轉中小火，加入大米翻炒。

2. 2、大米炒約2分鐘，至大米微黃，加入八角、幹辣椒🌶️，再炒2分鐘左右。

3. 3、倒出大米，不要拿出八角、幹辣椒🌶️，繼續用餘溫逼出香氣，至冷卻。

4. 4、冷卻後拿出八角、幹辣椒🌶️，用料理機打成有些許碎粒的米粉。大約5秒即可。
   （如果沒有料理機，用擀麵杖很容易搗碎）。

5. 5、牛肉切成0.5釐米的厚度，加入薑末、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、1湯匙料酒、1茶匙生抽，拌勻後，醃製10分鐘。

6. 6、醃製結束後，將米粉拌入牛肉片中，分次加入米粉會拌的比較均勻。讓每一片牛肉上都裹上米粉。
   牛肉片平鋪在盤中，不要堆疊，有利於受熱均勻。
   蒸鍋中多倒些水，大火煮開後，轉中火，放入蒸籠蒸50-60分鐘左右。（根據牛肉片的大小調節）

7. 7、關火後，在蒸肉上放上蒜泥，加蓋再悶幾分鐘，蒸出蒜香味。
   蒸完出鍋，撒香菜末。可以吃辣的再加上紅油。

小貼士

小貼士在👆開頭，如果用的是瘦牛肉這絕對是在年夜飯中增肌減脂的大菜。好吃不胖呀！😁