蒸蒸日上～清蒸鰈魚

過年的宴客菜，一定少不了魚，寓意著年年有餘，但是魚刺難挑，老人小孩吃點魚肉有營養，於是我選擇了鰈魚，魚肉嫩滑，刺少肉厚。寓意來年蒸蒸日上，連年有餘！

用料  

蒸蒸日上～清蒸鰈魚的做法  

1. 準備好所需要的材料；

2. 蝶魚洗淨擦乾水分，用刀打上花刀，蔥姜切絲分成兩份；

3. 蝶魚中加入味達美臻品料酒2勺；

4. 再放上一半的蔥薑絲，醃製半小時以上去腥；

5. 去掉蔥薑絲後，倒去湯，放入蒸鍋中上氣蒸10分鐘左右；

6. 控去蒸出的魚湯，放入味達美味極鮮醬油2勺；

7. 放上另一半蔥薑絲，澆上熱花椒油激發出香味；

8. 蒸蝶魚就做好了；

小貼士

半糖有話說～
1、魚肉打十字花刀為了更好入味；
2、蒸制時間根據魚的大小，一塊魚就10分鐘即可，要是一條魚就延長至18分鐘左右；