蒸蒸日上，小美蒸棗糕

喜歡吃棗糕，但每次買到的，都是新增過糖精或者新增劑，主要還要有防腐劑才能儲存，進行銷售。今天在下廚房上看到蒸棗糕，馬上興趣來了。因為我沒有烤箱還想做，所以如我所願啦！

用料  

蒸蒸日上，小美蒸棗糕的做法  

1. 紅棗切塊入主鍋（我還加了核桃約50g），加紅糖20g，加300ml水，15分鐘/3，時間到了後，5秒/速度5打成泥狀，加入牛奶120g，5秒/速度3混合。晾涼至，約40度。

2. 晾涼40度，加酵母粉，更容易發酵（個人意見）蓋上主鍋蓋，10秒/速度3混合

3. 加蛋糕粉，30秒/速度3，最後5秒加至速度5，混合成糊狀。觀察一下粘稠度，能直接緩慢到入容器就好

4. 蓋上保鮮膜，常溫發酵時間約30到40分鐘，蒸籠預熱50度，放到裡邊發酵會快20分鐘，還效果好。

5. 發好後，不想有氣泡，用筷子攪幾下放氣，撒上和黑白芝麻，包保鮮膜牙籤扎眼，直接上鍋了。蒸40分鐘，到35分鐘關火。到40分再揭鍋蓋（這樣不會回縮）

6. 時間到揭鍋蓋。

7. 脫模

8. 完活，看著怎麼樣啊？

小貼士

棗打碎，發酵好，發好上鍋前要放氣，包保鮮膜要扎眼