油淋鱸魚

新鮮活魚的最好吃法，莫過清蒸，既儲存了魚的營養，又鮮嫩低脂。清蒸鱸魚，熱油一淋，香氣撲鼻，做法簡單又快速。

用料  

油淋鱸魚的做法  

1. 鱸魚收拾乾淨，這是賣魚師傅一步到位處理乾淨的，回家沖洗乾淨即可。

2. 魚背兩面斜切幾刀，放適量鹽塗抹均勻，塞入薑片，醃製15分鐘以上。

3. 蔥、姜、青紅辣椒切絲備用。

4. 取一平底盤，盤底鋪上薑片，紫蘇葉。愛吃魚的可以自己種一盆紫蘇，去腥效果特別好。

5. 放上魚，入鍋蒸，水開上氣後大火蒸12.分鐘，關火燜2分鐘取出魚，裝魚盤備用。

6. 蒸魚豉油與太太樂高湯雞精攪拌均勻。

7. 趁魚熱均勻的澆在魚身上。

8. 鋪上蔥薑辣椒絲。

9. 熱油一淋，蒸魚完成。

10. 成品圖。

小貼士

蒸魚的時間根據魚的大小決定，一斤左右的魚基本上12分鐘就夠了。