清蒸淋油鱸魚肉

用料  

清蒸淋油鱸魚肉的做法  

1. 先把魚切片，買魚時可讓攤主幫忙切片，更方便。鱸魚整條蒸步驟也一樣，我個人喜歡吃片好的肉片，吃起來好爽😂魚骨可加可不加，我魚骨留著煲魚湯，所以成品只有魚肉（口水都下來了）

2. 把薑片切絲，把蔥切段，這個步驟忘了拍，下次補，把切好的薑絲跟蔥段平鋪在盤子上，再依此碼上魚片，擺盤（如果是整條魚，就把魚直接放在薑絲跟蔥段上面），然後淋上一小勺豬油（沒豬油可用其他代替），有時間可靜置5-10分鐘，沒時間就直接上鍋蒸。大概蒸6-8分鐘，看程度自行加減時間。

3. 魚在蒸的時間，準備切蔥絲，切細絲，放水裡泡就會變卷，不會切的童鞋切段或者蔥珠也行，只是蔥絲會更好😂切好泡水裡

4. 魚蒸好了，把切好的蔥絲放上去，鍋里加點油，燒熱（能明顯看到有煙）澆到魚身上，然後把湯汁倒掉（一定一定一定要倒掉，不然會腥）

5. 湯汁倒掉之後，淋上蒸魚醬油，便可開動，魚肉特別特別嫩，鮮甜的很，一片片吃超滿足的（偷偷告訴你們，我自己能吃一條魚）