蔥油蒸鱸魚

手把手教摸哥做菜#4

用料  

蔥油蒸鱸魚的做法  

1. 用的500g處理好了的海鱸魚，快刀斬亂麻直接去頭去尾，清洗乾淨魚的腹腔

2. 給魚均勻抹上一點點鹽（非常非常少許，因為後面會放醬油），淋上料酒，然後準備蒸料

3. 切多一些薑片，兩根大蔥切段，然後把其中一半（差不多五六片姜和一根蔥）塞進魚的肚子以及碼在魚的身上和身下

4. 魚放入蒸鍋，開中火蒸魚。大概蒸半個小時（我比較怕不熟，會蒸比較久），蒸完之後將湯水倒掉並把蔥姜挑出來丟掉（會腥）

5. 把剩餘的一半新鮮蔥姜切成絲，再切一顆小米辣，碼在魚身上。生抽和蒸魚豉油1:1左右的比例混合，倒入。再燒一小鍋熱油，淋在魚身上的蔥姜辣椒上即可