鱸魚魚柳

鱸魚（Lateolabrax japonicus），又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。       

鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品

用料  

鱸魚魚柳的做法  

1. 農家自己做的紅苕粉，麵粉雞蛋！加水，鹽！調成糊狀！

2. 鱸魚，去骨去皮切成條狀！

3. 拌一拌！

4. 裹上面包糠

5. 油溫燒熱之後一定要再冷到六七成下魚柳！要不會糊！！不好看！！

6. 炸成金黃色，浮起來就算好了！！

7. 番茄醬是點睛之筆！這麼做出來的魚柳一點都沒有魚腥味！讓你的寶寶愛上吃魚！！

小貼士

油一定要沒過魚柳，這樣麵包糠才不會掉！！下魚柳的時候油溫一定不要太高，會糊會變黑就沒有漂亮的金黃色！