醬油鱸魚片

鱸魚是近來比較愛吃的，肉質不錯，沒什麼骨頭，價格實惠。

用料  

醬油鱸魚片的做法  

1. 市場買回來的鱸魚，兩側肉起出來，片成薄片，不會片的，可以叫賣魚老闆幫忙。

2. 用生粉，食用油，黑椒粉，鹽，雞蛋清，把魚肉片拌均勻。魚頭煎香備用。

3. 用鍋燒開水，水開後，放入魚片，大約30秒左右，馬上撈起，太久就會肉老了。

4. 最後把撈起的魚肉鋪在煎好的魚頭表面，用醬油，油，加一點水，砂糖煮一個醬油汁，淋在魚肉表面，再撒上蔥花。