蒜香豆豉蒸排骨

非常下飯的一道菜，吸收了蒜香豉香的排骨味道豐富，墊在底下的土豆塊吸收了排骨的湯汁非常入味，吃完排骨和土豆，還可以用湯汁拌飯，香！

用料  

蒜香豆豉蒸排骨的做法  

1. 排骨用冷水泡半小時，去除血水，然後瀝乾或用廚房紙吸乾水分

2. 瀝乾或吸乾水分後加入薑片，倒入適量鹽、糖、生抽、料酒拌勻

3. 倒入適量生粉攪拌均勻,醃半小時

4. 蔥、蒜切末、小米椒切圈

5. 鍋中倒入適量油

6. 倒入豆豉、蒜末、小米椒炒出香味，關火待用

7. 土豆滾刀切塊

8. 鋪在盤底

9. 土豆上面鋪上醃好的排骨

10. 再鋪上炒好的豆豉蒜末

11. 水開後大火蒸25分鐘左右

12. 出鍋撒上蔥末

13. 排骨香嫩，土豆入味鬆軟，配白飯，香！