用料
| 白鰂魚 | 一條 |
| 雞蛋 | 2只 |
| 姜蔥 | 適量 |
| 溫水 | 250ml |
| 油鹽 | 少許 |
| 醬油 | 適量 |
鰂魚蒸水蛋的做法
魚洗乾淨，切三刀身（雙面），姜摸魚身和肚內兩遍去腥
![鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第2張]( "鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第2張")
雞蛋加鹽加蔥花和油少許，一起打均勻。
![鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第3張]( "鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第3張")
慢慢倒入溫水，順時針攪勻，然後用勺子去掉泡沫備用
![鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第4張]( "鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第4張")
倒掉盤子的魚湯
![鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第5張]( "鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第5張")
鍋內燒開水，將魚和魚子大火蒸4分鐘至半熟
![鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第6張]( "鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第6張")
倒入蛋糊在盤上大火蒸5分鐘
![鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第7張]( "鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第7張")
出爐~淋上熱油熱醬油~~美味~~
不同材質的盤，受熱程度不同，請自行調整時間。![鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第8張]( "鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第8張")
鮮~滑~飯吃多兩碗。因魚太小，完全泡在水蛋內，開吃時發現魚肚內都是水蛋~好好吃喲
![鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第9張]( "鰂魚蒸水蛋的做法步驟圖，鰂魚蒸水蛋怎麼做好吃 第9張")
小貼士
1.一定要用溫水
2.先蒸魚半熟
3.蛋攪勻後一定要勺去泡沫
