銀魚蒸水蛋

野生小銀魚肉嫩、無骨，味道鮮美，營養豐富，跟雞蛋一起蒸水蛋[色][色]，我家娃的最愛。

用料  

銀魚蒸水蛋的做法  

1. 1.銀魚清洗乾淨

2. 清洗乾淨放好，這次銀魚清洗太多了，只需要碟子中的一半就可以。

3. 2.雞蛋開啟放入碗中，放點鹽將雞蛋打散，放入溫開水攪拌均勻，水的比例是雞蛋的1.5倍，攪拌均勻後，有過濾網最好過濾一下雞蛋蒸出來會更細滑。

4. 3.過濾好的雞蛋液，把銀魚放入碟子中，蓋上保鮮膜，然後用牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞洞，或者如果有大點的碟子也可以直接蓋上蒸雞蛋碟中，這樣是為了防止多餘的水份跑到雞蛋裡，鍋中水開後放入雞蛋下去蒸，中火蒸6分鐘關火燜3分鐘就可以了。

5. 上鍋撒上銀魚和蔥花，調上花生油和醬油就可以了。（蒸好的雞蛋上面的銀魚我是另外放點在水蛋旁邊一起蒸熟的，嫌麻煩的可以不用放，因為雞蛋裡面已經有銀魚了）

6. 銀魚蒸水蛋就可以開吃啦！

7. 配上一碗黑米飯（或白米飯），只需要一個菜，孩子就可以吃一大碗飯！

小貼士

蒸水蛋的時間也是需要看放水量哦，水多水少蒸的時間都會有變動的哦！