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用料
鮑魚蒸水蛋的做法
首先用牙刷把鮑魚刷乾淨
倒入熱開水,浸泡5分鐘。一會好處理
4個雞蛋
1小勺鹽攪勻
雞蛋液和涼白開的最佳比例是1:1.5記得是涼白開!成品口感更佳~
再次攪拌均勻
過篩雞蛋液,也是成品嫩滑的關鍵
放入開水鍋,先蒸8分鐘
鮑魚過遍涼水
勺子一頂就取出鮑魚肉了。去掉內臟
剪掉鮑魚嘴
清洗一遍,鮑魚處理完成
水蒸蛋基本也凝固了
擺入鮑魚,再蒸2分鐘
最後淋入蒸魚豉油,花生油或者香油,蔥花
鮑魚蒸水蛋 完成~
比布丁還要嫩滑,超級哇塞!
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