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用料
鯽魚蒸水蛋的做法
鯽魚去腮去鱗,在兩邊魚背上斜切三刀,方便蒸熟,同時魚腮魚肚放薑片去腥,魚身上均勻抹上鹽以及胡椒粉
雞蛋打散,加入與蛋液差不多量的水,撒入蔥花以及鹽打勻,備用
魚放入碟中先上蒸鍋蒸約三分鐘,倒掉蒸出來的水份
注入打好的雞蛋液,蓋上鍋蓋續蒸約三分鐘即可關火,虛蒸兩分鐘
把切好的蔥花撒在魚身上,淋上熱油至蔥花出香味,再把煮熟的生抽淋在魚身上即可
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