菏葉蒸水魚

看著前面做的一個做法做出來，失敗了，針對失敗的經驗和吃起來的味道，我建議應該這麼煮

用料  

菏葉蒸水魚的做法  

1. 甲魚用熱水燙，刷乾淨表面的白色皮，掀開上下蓋，斬件

2. 重中之中！！！我覺得就是這一步沒做所以不好吃！洗乾淨後，用鹽淹血水！這還不夠，淹15分鐘，過熱水，繼續出血水！！要不然在蒸的過程中血水會很腥，除非你殺水魚是用毛巾引誘它咬住，然後你扯它頭出來，砍頭放乾淨血！

3. 砍頭放血的，其實血可以用來炒飯的，很補，還很好吃！在酒樓吃的就是這麼做，但是我不會怎麼炒飯，沒炒過

4. 出血水後，蠔油，砂糖，薑片，豆粉，油，醬油入味醃製15分鐘

5. 蒸的時候放切片的冬菇，紅棗，蒸20分鐘

6. 準備出鍋前2分鐘放蔥花，再蒸2分鐘。蔥花不能蒸太久，不然太熟就不香了