免烤檸檬芝士蛋糕

記錄用～b站上看到的，自己試著做了下，av號37292567

用料  

免烤檸檬芝士蛋糕的做法  

1. 消化餅乾弄成碎（個人覺得消化餅乾的量可以稍微加點，到70-75g），黃油加熱成液體，與餅乾碎拌均勻，鋪在模具底部，壓實，冷藏30分鐘以上

2. 打發淡奶油，到提起有小尖角的程度，冷藏備用

3. 中速打發奶油乳酪，至順滑，加砂糖後，繼續打發至混合

4. 加入牛奶，用蛋抽攪拌均勻

5. 擦檸檬皮碎，加入乳酪糊

6. 剩餘檸檬榨汁，加入乳酪糊，攪拌均勻

7. 冷水泡軟吉利丁片，隔水加熱泡軟的吉利丁片

8. 取一小部分乳酪糊，加入融化的吉利丁溶液，攪拌均勻，再倒回剩下的乳酪糊，攪拌均勻

9. 先前冷藏的淡奶油倒入乳酪糊，用切拌的方式攪拌均勻

10. 倒入模具，抹平表面，冷藏3小時以上

11. 自己的成品，味道很好