為了消滅剩下低粉
用料
低粉 | 150g |
紅糖 | 200g |
雞蛋 | 5個 |
泡打粉 | 5g |
免烤焦糖蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
雞蛋加紅糖,手打20分鐘以上,打出綿密的氣泡,有電動打蛋器就會老省力氣了。
低粉過篩,和泡打粉一起加入打好的蛋液中,攪拌至均勻無顆粒。
蒸鍋加水燒熱,期間把麵糊倒入抹了油(便於脫模)的蒸盤,因為蒸熟後會漲發,所以倒7分滿。千萬不要用過深的容器,不要企圖蒸出很厚的蛋糕,那會造成僅僅上半部分起發。
放入蒸鍋,大火30分鐘,綿密而又有些嚼勁兒的蒸蛋糕就可以出爐了。
小貼士
不喜歡紅糖味道的話,可以換成白糖
這個方子的成品我認為甜度還比較適中
厚度參考成品圖吧