豆角雞腿肉燜面

用料  

豆角雞腿肉燜面的做法  

1. 雞腿肉切塊，焯水，撇掉血沫，用生抽，耗油，蒜麼，雞精，味精醃製備用。

2. 豆角洗淨切段，水焯一下，焯水的時候加點鹽。

3. 油燒熱，下醃好的雞腿肉，炒一炒，下焯好的豆角，加鹽、雞精、味精、生抽、老抽調味上色。炒一會兒後，加適量熱水。

4. 燒開後，講多餘的菜湯取出，放碗中備用。

5. 將買來的麵條平鋪在鍋內。蓋蓋子悶10分鐘，期間勤開啟鍋蓋，將取出的菜湯分多次從鍋邊淋入，防止粘鍋。

6. 悶至10分鐘後，開蓋攪拌，即可食用。