排骨土豆燜飯（4人份）

快手飯嗨起來（第一次寫哦）

注意：
土豆、胡蘿蔔可換喜歡的蔬菜青豆開水煮好備用
小蔥切蔥花備用
可提前將生抽、老抽、耗油、糖放入小碗內備用

用料  

排骨土豆燜飯（4人份）的做法  

1. 排骨先泡10分鐘洗淨焯水，再用冷水清洗後控水。土豆、胡蘿蔔、小蔥、姜切好備用

2. 平底鍋內放少量油，中小火翻炒排骨到表面微微焦加黃酒炒香後放入八角、姜、小蔥、生抽、老抽、耗油、糖繼續翻炒上色後倒入胡蘿蔔和土豆，繼續翻炒幾分鐘，倒入開水，加鹽，水量不要太多，沒過菜一點就可以，中火煮一下吧！如果上色不夠，這時候再加點老抽。（所有調料，要比正常燉排骨稍微多一點，這樣燜飯才能好吃）

3. 煮菜的時候洗米，洗好倒入電飯鍋內。洗好米，菜也可以關火了。注意先倒菜湯，看電飯鍋刻度，湯的量要比正常煮飯少一點點，菜湯多下的可以大火收汁或者不要，如果少就加點開水，接著倒入菜。

4. 開始燜飯（我用的是電壓力鍋），第一次煮好後，再按一次煮飯，第二次煮好就可以吃了。倒入煮好的青豆和蔥花攪拌下就可以出鍋開吃啦。（煮兩次剛剛好，排骨非常軟爛）