兩隻豬手
兩種吃法
超級軟糯下飯的五香滷豬手
宵夜神器的香辣孜然烤豬手
別說了
給我罐啤酒
減肥留到明天再說
用料
| 豬手 | 2只 |
| 姜 | 幾片 |
| 蒜 | 幾瓣 |
| 八角 | 3個 |
| 香葉 | 3片 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 五香粉 | 適量勺 |
| 生抽 | 適量勺 |
| 老抽 | 適量勺 |
| 鹽 | 少許克 |
| 料酒 | 適量勺 |
| 孜然粉 | 適量勺 |
| 辣椒粉 | 適量勺 |
| 孜然粒 | 適量勺 |
五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法
豬手切塊冷水下鍋，放兩片姜，一點料酒煮開
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第2張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第2張")
出血水後撈起，可以沖洗一下表面
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第3張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第3張")
熱油，豬手下鍋翻炒至變色，然後下冰糖翻炒，至表皮微黃糖化
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第4張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第4張")
懶人就不另外裝起，直接下蒜姜八角香葉桂皮，爆香翻炒出香味
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第5張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第5張")
放入適量五香粉料酒生抽老抽一點點鹽調味上色
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第6張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第6張")
倒水沒過豬手，大火煮開，中小火燜大概一個半小時，注意翻炒
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第7張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第7張")
快收汁的時候，烤箱200度預熱五分鐘，夾起要烤的豬手到烤盤備用，剩下的繼續在鍋裡滷
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第8張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第8張")
拿牙籤在要烤的豬手皮上挫孔
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第9張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第9張")
淋上一點滷汁，灑上孜然粉辣椒粉孜然粒，進烤箱烤大概15分鐘
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第10張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第10張")
烤到表皮微焦就能出鍋
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第11張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第11張")
五香滷豬手收汁後也能上桌啦
![五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第12張]( "五香滷豬手vs香辣孜然烤豬手的做法步驟圖 第12張")
小貼士
豬手飛水要冷水下鍋煮不要開水
