孜然烤豬蹄

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用料  

孜然烤豬蹄的做法  

1. 冷水下入豬蹄，加入料酒去血水，水開後撈出清洗掉浮沫。

2. 冷水加入自家滷調料包（50克），攪拌均勻，煮開後加入煮過的豬蹄，大火燒開後轉小火，滷40至60分鐘（根據自己喜歡的口感來）。

3. 孜然、辣椒麵，花椒麵、食用油調和在一起。

4. 撈出滷製好的豬蹄刷上調料。

5. 烤箱預熱，200度，上下火烤，20到30分鐘，過程中把烤中滴下的油刷一次，在豬皮上。

小貼士

豬蹄滷好後，建議泡在滷水裡面3小時以上，過夜更佳，烤之前再撈出來。

出鍋前再撒一次孜然，味道更佳。

喜歡脆皮的可以多烤一會兒，過程中注意刷油。

怕膩的朋友，可以撒上熟花生碎或者黃豆粉。

滷料包中已經有鹽了，一般情況無需再加。