香辣滷豬手

不知道有沒有小仙女和我一樣喜歡吃豬腳，據說可以補充膠原蛋白，面板會變好
希望吃得豬腳都能如願補充膠原蛋白，做個仙女。

用料  

香辣滷豬手的做法  

1. 準備好生薑，蒜頭，辣椒，桂皮，香葉若干

2. 首先是挑選豬手，一般我都是去菜市場專門賣豬肉的地方買，要後蹄，因為瘦肉會多剁成小塊，每次都說要切小點，每次感覺還是首先是挑選豬手，一般我都是去菜市場專門賣豬肉的地方買，要後蹄，因為瘦肉會多讓店家剁成小塊，每次都說要切小點，每次感覺還是很大呀😂😂😂
   買回來後先用熱水溫水洗幾遍，然後在溫水裡泡半小時以上，然後在鍋中倒開水煮五到10分鐘，直至表面有泡沫雜質出現，撈出豬手如果泡沫雜質殘留在豬手很大呀😂😂😂
   買回來後先用熱水溫水洗幾遍，然後在溫水裡泡半小時以上，然後在鍋中倒開水煮五到10分鐘，直至表面有泡沫雜質出現，撈出豬手如果泡沫雜質殘留在豬手再用溫水過濾

3. 
   把事先準備好的配料生薑，蒜頭，辣椒，花椒香葉 桂皮放到熱油裡翻炒出香味，然後將瀝完水的豬腳倒入鍋中翻炒，豬腳表面會有變色。

4. 然後加料酒，老抽，冰糖適量，鹽，雞精適量然後繼續翻炒，直至豬腳顏色加深，倒入少許水小火悶煮10分鐘

5. 悶煮10分鐘後倒入砂鍋加水剛好淹過豬腳然後大火煮10分鐘，小火燉1小時以上。

6. 起鍋裝盤，配米飯🍚

小貼士

如果沒有砂鍋用電飯煲，也是可以達到同樣的效果