香滷烤豬蹄

每次都很喜歡吃滷豬蹄，先滷後烤的尤其是香，所以自己就試了下，又經濟又衛生又美味，非常適合初學者的做法，有問題可以留言，我會解答。

用料  

香滷烤豬蹄的做法  

1. 生薑和剁好的豬蹄一起煮，倒一勺料酒或白酒去腥，水沸騰後將豬蹄用冷水把油膩洗去，晾乾

2. 將鍋洗乾淨後熱鍋少油炒冰糖，目的是增加後面豬蹄的著色，差不多顏色變深放入豬蹄和香葉花椒一起炒一會然後加水入鍋，倒入兩勺生抽一勺老抽，喜歡顏色淡點可以改成半勺老抽。

3. 沸騰後調整火力至小火，讓豬蹄慢慢燉半小時左右，期間觀察下汁水，確保湯汁不能幹

4. 差不多時候關火取出豬蹄，此時烤箱170度預熱10分鐘，滷豬蹄用吸水紙吸乾或自然晾乾；鋪好油紙，擺好豬蹄塊，根據自己口味撒些辣椒粉和孜然粉等

5. 150-200° C 烤20分鐘，每家的烤箱性格不同，請中途觀察下，可以拿筷子戳一戳感受是不是皮焦裡嫩了，我出來的效果非常好，比買來的好吃又衛生😍