香滷豬手

週末來個香滷硬菜，記錄一下配比，有喜歡的朋友可以嘗試下做法。

用料  

香滷豬手的做法  

1. 泡髮香菇，豬蹄洗淨後焯水。用生抽、老抽、魚露、鹽、獨蒜醃豬蹄1小時，中途要翻面按摩。

2. 加水沒過豬蹄，大火10分鐘轉中火30分鐘放入小米椒，要翻一下面比較入味。最後加入紅糖小火10分鐘就可上桌享用，濃郁彈牙好好吃！

小貼士

滷的時間長水要一次性加到位，中途加水會影響成品口感。
要根據豬蹄的大小而增減配料。