滷菜大雜燴

國慶聚餐，下酒小菜

用料  

滷菜大雜燴的做法  

1. 材料前處
   1.豬小腸用水龍頭沖洗幾便，加醋和澱粉抓洗，開水煮1分鐘。
   2.蓮藕切片，海帶結清洗，一起過水1分鐘

2. 雞爪處理:清洗後加八角花椒，冷水下鍋。水煮開後。煮10分鐘

3. 滷湯調製:按備料表內的調料，依次加入鍋內，以及料包。

4. 將小腸一起加入，水開後，小火煮1小時。

5. 滷湯煮30分鐘後.加入海帶結、蓮藕和炸豆腐

6. 滷湯煮1小後，關火。加入雞爪。浸泡1-2小時。
   時間到了即可開食。