生煎清明粿

用料  

生煎清明粿的做法  

1. 清明草摘嫩葉，洗乾淨焯水，料理機攪碎。

2. 糯米粉、鹽、料酒拌勻，柔成光滑麵糰。

3. 分成六份，撮圓壓扁。

4. 平底鍋放油，小火慢慢煎熟。

5. 慢慢地顏色就變綠了。

小貼士

糯米粉相對於麵粉而言熟的更慢，所以一定要小火慢慢煎。全用糯米粉煎的時候會很軟很粘。可以加一些粘米粉，粘米粉與糯米粉比例2:8或3:7均可。