香煎雞扒配蒜香香腸義大利麵和雜豆

這是我第一次在家試做的菜。家的冰箱有什麼就用來創作的簡易西餐。

用料  

香煎雞扒配蒜香香腸義大利麵和雜豆的做法  

1. 準備好材料。雜豆，雞腿和香腸解凍。

2. 雞腿切開、去骨、扁開和劃開（劃幾刀讓雞快熟）。鹽、薑末和醬油醃製，抓允放入冰箱備用。（最好醃製1小時以上方便入味）

3. 準備大鍋水，放入橄欖油和鹽煮至燒開。燒開後放入義大利麵，其中記得攪拌以防面黏在一起。煮至8-10分鐘，口感是面軟心硬（法語叫al-dente ）。

4. 準備不沾平底鍋，熱油煎香腸（切片）和炒雜豆。

5. 熱油，放蒜片炒香倒入香腸，翻炒。倒入面，放雞湯或煮麵水。鹽，胡椒粉調味 。放羅勒進入最後一步，起鍋，擺盤放乳酪。

6. 熱油，雞腿皮朝下大火煎成金褐色，翻面煎成金褐色。刀插入肉幾秒，拿起放入嘴脣試看裡面熟了沒，沒的話再小火煎。

7. 煎了雞排的汁不要倒，放入奶油煮至溶化，放少許雞湯和鹽煮至稍微濃稠即可。

8. 依照個人喜好擺盤，完成。

小貼士

1.雜豆可以換去沙拉配沙拉醬
2.香腸可換去蘑菇，火腿、煙燻鴨胸肉等等。
3.雞的醬汁可換去自己喜歡的醬汁比如蘑菇醬，黑胡椒醬等等。