熱鍋串串

雖然現在各大城市隨著人口的移動，在異地吃到地道的家鄉美食已經不難，但價效比相對不高，而且也很難遇到會欣賞的人，所以，DIY是個不錯的選擇~

用料  

熱鍋串串的做法  

1. 素菜切好，串起來。午餐肉直接串起來~

2. 土豆要用水泡起來哦~

3. 葷菜碼料後，也串起來

4. 一包火鍋底料直接加水煮開，放入食材，碗裡打好蘸碟，邊煮邊吃吧~

小貼士

1. 我用的火鍋底料是在成都的朋友從火鍋店打包的牛油火鍋底料寄給我的。看見某寶有賣差不多的老火鍋底料的，不用炒料，直接放鍋裡用水煮開，就可以下食材了
2. 葷菜，比如牛肉（吃火鍋，串串必備，你懂的），雞翅尖，排骨，需要提前碼料:辣椒面+孜然粉+生粉+醬油，各適量，拌勻，至少醃製1小時。其他的，還有雞腳，雞肉等，可以如法醃製。醃和沒醃過的煮出來味道的差別，四川人都明白……
3. 關於蘸碟:標配是芝麻油+蒜+鹽和味精。在此基礎上，可以根據個人口味加香菜，耗油，小米椒，蔥花，豆豉，花生碎……等等
4. 關於熱鍋串串，可以簡單粗暴地理解為就是火鍋的另一種吃法，火鍋是把食材倒進鍋裡煮，串串是用籤子串起來。實際上，味道是有差別的……四川人都明白……