咖哩羊排飯

不喜歡冬天，除了凜冽的寒風，臃腫的外形外，就是一日三餐都變得緊張起來。
早晨天冷不愛起床，賴床的壞毛病令我每天手忙腳亂，想在30分鐘忙完，我過得真的比打仗還要累。
中午時間要做飯，還要孩子睡覺，就相對變得更加緊張。晚餐時間充裕，卻又害怕長胖，不能為所欲為的做吃的。
利於中午有限的時間，做出一頓營養豐富，食材豐富的午餐，變成了我的追求。
前一陣買了一塊羊排回家，加之俊良又要求我給他做咖哩飯來吃。
於是，我就想到了咖哩羊排。
其實，我家吃咖哩不多，之前也沒試過這個吃法，偶爾一次，便讓我好俊良愛上了這個調味品。
做法相當簡單，不需要額外的調味，煮一鍋菜，放入咖哩塊，便能輕鬆烹調出餐廳級別的咖哩美食。
中午時間短促，做咖哩飯非常適合，之前做過咖哩雞肉、咖哩牛肉，今天就來個咖哩羊排試試！
我對於羊肉的羶味雖然沒有特別的排斥，但也稱不上喜歡，做羊肉湯，炒羊肉片，我還是喜歡去掉本身的羶味，做不羶氣的羊肉來吃。
今天這個咖哩羊肉，屬於重口味吃法，濃郁的咖哩味道，會大大遮蓋羊肉本身的羶味，絕對是愛羊肉又害怕羶味人的大愛！

用料  

咖哩羊排飯的做法  

1. 羊排洗淨

2. 剁小塊

3. 鍋子燒水，將羊排放入，焯水

4. 撈出，洗淨羊排

5. 控幹水分

6. 鍋子燒熱，倒油，將羊排放入，煸炒

7. 放入洋蔥塊，煸炒

8. 放入胡蘿蔔，煸炒

9. 加入足量的清水，燒開，撇去浮沫

10. 待湯汁燉至剩餘少許，羊肉熟爛，放入咖哩塊

11. 不停攪拌咖哩，防止粘鍋，湯汁粘稠，關火即可

12. 西蘭花焯水。米飯裝碗，倒扣盤中，羊排碼在飯邊，上面撒少許黑芝麻點綴即可

小貼士

1、不放羊排，那就試試雞肉、牛肉、豬肉吧，同樣，燉至肉爛，剩餘部分湯汁加入咖哩塊即可。
2、焯水，是為了去除血水。
3、最後剩餘部分湯汁，加入咖哩之後，不停攪拌，防止粘鍋，湯汁濃稠即可關火。
4、咖哩塊本身味道濃郁，不許額外新增調味品。