超級下飯香辣燒牛尾

表姐從老家內蒙帶來的剁得整整齊齊的牛尾肉，本來想著清燉，後來想著還是紅燒吧，不同於一半的紅燒肉類的家常菜，只放了老抽增色，另外放了幹辣椒和李錦記蒜蓉辣椒醬、花椒，有種麻辣香鍋牛尾的感覺，超級下飯是我一貫的宗旨，開吃吧！

用料  

超級下飯香辣燒牛尾的做法  

1. 準備工作：牛尾冷水浸泡一天，泡出血水洗淨備用，蔥、薑切片，土豆、胡蘿蔔切塊

2. 鍋中放油至四成熱，放入蔥、姜、八角、香葉、花椒、幹辣椒炒香底油，再加入一勺李錦記蒜蓉辣椒醬，炒成紅油

3. 放入牛尾炒至變色，加入沒過牛尾的開水燒開後蓋蓋小火燉煮一個小時

4. 放入土豆、胡蘿蔔和老抽，適量鹽，炒勻後蓋蓋繼續燜15分鐘

5. 開蓋大火收幹，出鍋！