超級下飯的麻辣燒牛肉

一道非常美味又下飯的燉牛肉～小火慢燉帶給味蕾的美妙體驗～

用料  

超級下飯的麻辣燒牛肉的做法  

1. 牛腱子、牛腩、牛肋條都適用這種做法～
   牛腱子洗淨

2. 切成中等大小的塊，用水泡一會兒去除血水

3. 燒一鍋熱水，水開後放入牛肉塊焯一下，焯的時候倒點白酒進去，去腥
   焯好之後把牛肉撈出，用涼水洗淨

4. 洋蔥切塊

5. 熱鍋倒入少量的油，把洋蔥炒出香味，盛出備用

6. 蒜掰壓碎，切幾片姜，準備點幹辣椒段，一小塊火鍋底料和一片香葉

7. 鍋燒熱放入適量油，小火將上述調料炒香，切記小火，大火的話火鍋底料容易發苦

8. 放入牛肉翻炒，加一勺白糖，適量生抽、白酒繼續翻炒，讓牛肉均勻沾上調料

9. 加入一半之前炒好的洋蔥，翻炒均勻

10. 加入開水，沒過牛肉，再加入一些料酒或者白酒，大火燒開之後，蓋上蓋子燉煮，一個半小時的時候加入剩下的一半洋蔥，再燉半小時。

11. 出鍋前大火收汁，嘗一下鹹淡，根據個人口味決定是否加鹽，如果加鹽的話，記得翻均勻～
    

12. 可以留一些湯，做牛肉麵吃～

小貼士

小火慢燉，是最入味兒的～吃的時候配上米飯，完美～也可以配麵條做成牛肉麵～
可以根據個人口味增減辣椒的量～