超級下飯菜——麻辣香鍋！

這是一道不僅菜品種類豐富，而且非常好吃又下飯的一道菜， 菜品任你隨意搭配，味道絕對棒呆的一道菜，不管是聚會還是做給家裡人吃，絕對是一道零失誤的菜，有空話一定要試著做一做哦！

用料  

超級下飯菜——麻辣香鍋！的做法  

1. 幹黑木用溫水泡發一個半小時，洗淨，水開後燙2分鐘，撈出洗淨備用；
   油豆皮洗一下，切成條備用（如果是冰箱裡冷凍的油豆皮，可以用溫水泡一下，可以迅速解凍）；
   脆皮豆腐切成小塊；
   魔芋絲水開後燙10分鐘，撈出備用。

2. 大蝦去頭去皮，把蝦肉切成段備用；（如果是基圍蝦整隻放就可以了，我買的是阿根廷紅蝦，蝦頭個大，蝦皮有點硬，所以就只剩了蝦肉）
   鴨血切片，水開後燙2分鐘，撈出空水備用；
   火腿腸切片備用；
   蘑菇洗淨，水開後燙5分鐘，撈出空水備用。

3. 大蔥切段，大蒜切片，薑切片，香菜切段，花椒，麻椒，幹辣椒備用。

4. 起鍋燒油，油熱倒麻辣香鍋底料，把底料炒香後放入花椒，麻椒，蔥，姜，蒜，幹辣椒炒香，請注意哦，一定要小火炒哦，防止把料炒糊。

5. 倒入蝦仁炒一分鐘。

6. 依次蘑菇，魔芋絲，香腸，脆皮豆腐放入鍋裡進行翻炒。

7. 大火炒翻炒2分鐘後，倒入木耳翻炒一分鐘。

8. 最後在倒放油豆皮，進行調味，放入適量的鹽，生抽，耗油，雞精，糖翻炒均勻，出鍋裝盤，開吃啦！

小貼士

這道菜可以放任意想放的菜，除了綠葉菜，其它的菜最好先焯水煮熟，這樣炒起來容易熟容易入味。