紅燒鱸魚

用料  

紅燒鱸魚的做法  

1. 先將鱸魚用蔥薑汁抹均勻醃製10分鐘，然後瀝乾鱸魚抹一點鹽，抹一點蠔油，5成油溫下鍋煎到兩面金黃撈出備用

2. 熱鍋涼油下五花肉煸炒金黃，下大蒜，薑片炒香，下大蔥幹辣椒，小米辣，八角 桂皮，下鱸魚轉兩下 放水煮開。再下兩粒花椒，生抽老抽蠔油。胡椒粉 冰糖。鹽，雞精。開中小火燜8分鐘。

3. 先把魚撈起來，放到盤子裡。再把這些渣渣撈起來（可要可不要）。下生粉水勾芡。最後放明油。然後打到魚上面即可。

4. 美味鮮香。帶一點點點辣。

小貼士

煎魚的時候鍋裡放鹽，然後再煎不會破皮。燜魚的時候要看好，不要讓水乾了。