158 紅燒鱸魚

買的鱸魚有點大，然後為了不浪費，把魚籽都扔進去炒，導致魚不太成型還不好看，但是，味道超級好吃，肉也特別鮮嫩。江小寶一個人吃了2/3只

用料  

158 紅燒鱸魚的做法  

1. 魚洗淨，兩面各劃兩刀以便入味，用料酒醃製10分鐘。主鍋加入油、蔥姜，以 時間4分鐘/溫度120度 /速度小勺 爆香

2. 爆香同時可以調出天平⚖，把料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油用量杯蓋秤出備用

3. 爆香結束，把整條魚像這樣放入主鍋，這條魚比較大，所以不需要放蝴蝶棒。魚肚朝上，頭尾架在刀頭上，然後把量杯蓋裡的調味料均勻倒在整條魚身上

4. 基本上魚身上都均勻裹上醬汁了，煮完會更入味。設定 時間8分鐘 /溫度120度 /反轉 /速度小勺  烹煮

5. 想了一下把魚籽都扔進去，然後炒完就變這樣了😅，不太好看

6. 裝盤，表面撒些蔥花裝飾，趁熱享用！