燒汁鱸魚

用料  

燒汁鱸魚的做法  

1. 1.先從它的背部開一刀，貼著魚骨將肉片下來。在魚鰓的部位將魚肉切段即可。將魚腹部有白膜的地方切掉。
   
   2.接著將魚肉切塊，魚骨切塊，魚骨和魚肉一鍋出。
   
   3.將魚肉放在平盤裡，撒上黑白胡椒混合，放少許鹽，魚肉上拍少許面。醃製5分鐘。
   
   4.魚皮朝下煎制，開始大火定型，然後調小火。魚肉煎至8成熟，兩邊的肉發白，中間的肉稍有點透明度，有點夾生的狀態。關火。
   
   5.澆汁。爆香姜蒜，加入少許水，1個八角，1塊桂皮，3勺生抽，老抽，老抽生抽比例是二比一。然後半勺耗油，加入雪碧，雪碧能讓湯汁濃
   
   稠，還能增加檸檬的清香。加入適量冰糖，煎好的魚。
   
   6.西葫蘆絲，蘆筍絲，胡蘿蔔，豆芽混合放入碗裡，放入鹽，胡椒粉和橄欖油，攪拌均勻，碼在盤子上，然後碼上魚，淋上濃濃的燒汁，燒汁
   
   鱸魚就做好了。