作為一個湖北人，一直糾結，我做魚的手藝並不是很好。試驗了一把，感覺還不錯。
用料
| 鱸魚 | 一條新鮮一斤出頭 |
| 蔥 | 蔥白和蔥花 |
| 姜 | 五六片 |
| 醋 | 一滴 |
| 醬油 | 酌情 |
| 花椒 | 三四顆 |
| 料酒 | 一鍋鏟 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
清燒鱸魚的做法
鱸魚洗淨後，切花刀，不用醃。
熱鍋，熱油，小火煎。有耐心，不要動。煎到兩面金黃。
烹酒，放姜，放蔥白，放花椒，放胡椒粉。涼水蓋過魚背。換鍋。
燜燒二十分鐘左右，鹽可以中間放。開蓋後放蔥花，放生抽放醋。
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清燒鱸魚
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