天氣慢慢變冷了，這時候最適合吃一道熱氣騰騰的菜了。今天做一道口感鮮美，肉質嫩滑的紅燒雜魚。魚肉鮮嫩多汁，快來一起學一下吧！
用料
| 魚 | 500克 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 杭椒 | 5個 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 5克 |
| 胡姬花古法花生油 | 30克 |
| 花椒 | 一小勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 5克 |
| 米醋 | 適量 |
| 薑絲 | 適量 |
| 食用鹽 | 適量 |
紅燒雜魚的做法
魚提前清洗乾淨控水，鍋中倒入花生油燒熱；
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將魚放入鍋中加鹽，煎至兩面金黃，加蒜瓣、薑絲和料酒；
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倒入清水沒過魚，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒幹調出鮮味，大火煮開轉小火燉15分鐘關火；
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關火後撒蔥花即可出鍋。
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小貼士
1.小雜魚不用過於挑剔什麼品種就是這樣的魚燒出來最好吃。
2.加鹽煎魚不容易鬆散而且口感也不錯，湯汁可留著蘸餅吃
