超入味的雞爪煲，吃過就忘不了

要論雞身上最好吃的部位，菜菜覺得，除了雞翅，就非雞爪莫屬了。

泡椒雞爪、醬雞爪、豉汁蒸鳳爪、滷雞爪...真的是隨便怎麼做都好吃！

雞爪上彈韌的雞皮是其次，精華在於靠近骨頭，或脆或韌的筋頭巴腦。只要稍微煮至入味，就能讓人上癮。


夏天貪涼，吃冷雞爪最舒坦。但到了冬天，養生專家菜菜，就連雞爪也想來點熱乎的。所以今天打算做個雞爪煲。

去年大約也是這個時候，在一家連鎖店裡吃過一次，雞爪燉得酥爛，吃起來停不了口。


可惜這家店太過火爆，還挺難排隊的。


這一次，菜菜仿照店裡的做法，口味上又做了一些小改進，用了小米椒和豆瓣醬，來緩解肥膩感。

香料炒香，下雞爪炒制，再一起煮到入味。

因為家裡土豆太多，我又放了土豆一起煮，燉得軟綿入味的土豆，也好吃到炸。

最後還擱了幾隻蝦，讓蝦的鮮味融進湯汁裡，一級棒！

做這道菜呢，重點在煲，雞爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲雞爪，讓它入味。

戳視訊👇，一起品嚐

用料  

超入味的雞爪煲，吃過就忘不了的做法  

1. 雞爪去掉指尖洗淨，土豆去皮洗淨切大塊，洋蔥切粒，姜蒜切片，蔥切段備用

2. 熱鍋下油，放入姜、蒜、蔥段、辣椒、洋蔥，炒勻，再放入豆瓣醬，炒出紅油

3. 再放入豆瓣醬，炒出紅油

4. 放入雞爪，與醬料一同翻炒至入味

5. 移入砂鍋，加入清水，水要沒過雞爪，

6. 中火燜煮30分鐘

7. 開蓋，放入土豆，一同燜煮至土豆可以輕鬆戳破

8. 開蓋，加入鮮蝦，煮幾分鐘至蝦熟，撒入適量鹽、胡椒粉，雞爪煲就可以出鍋啦

9. 撒入適量鹽、胡椒粉，雞爪煲就可以出鍋啦

10. 雞爪煲得酥爛入味，輕輕一吮，就骨肉分離，完全不用擔心吃相難看。腳爪膠原蛋白豐富，女孩子可一定要多吃~
    
    
    
    土豆煮得香甜，而且不用吐骨，比雞爪還要先吃完。湯汁濃稠鮮美，還可以加點蔬菜一起煮火鍋，吃得肚子滾圓。