簡易版幹鍋花菜

做之前沒看過菜譜，完全是想象做的，做完以後我媽說這叫幹鍋花菜，好吧，原本想做的是手撕包包菜，然而老媽要吃花菜，所以……包包菜換花菜吧，擼菜譜完全是紀念自己的想象力。

用料  

簡易版幹鍋花菜的做法  

1. 把花菜分成小朵，用鹽水泡20分鐘，濾幹。

2. 豬梅花肉分出肥肉帶一點瘦肉帶皮部分，切片。

3. 鍋內放少許油，下薑片，油熱後下肥肉片。

4. 肥肉片翻炒爆出大部分油，但還是肉片的形態，嗯不是油渣！！然後把幹辣椒用手弄斷，下油鍋和肉一起爆，記得全程小火到中火，直到辣椒爆到有點香。

5. 把濾水的花菜倒入鍋內，全程中火小火轉換，翻炒吧！時不時加一點水，水要一點點的加，炒幹了再加，幹了再加，反覆三四次，一次就加一點，然後翻炒，等花菜7分熟，加蠔油，翻炒，再加生抽，翻炒。

6. 總之炒到只有油沒有水，可能會有少許汁，前提鍋底有很多油。，其實就是煉帶皮的肥肉的油，沒啥好怕的，別在意熱量。

7. 然後可以出鍋了。