家庭版簡易幹鍋蝦

家庭版簡易幹鍋蝦做法：
1、蝦用剪刀✂️ 開背去蝦線，或者用牙籤去蝦線，清洗乾淨瀝乾水分。
2、油鍋多油燒至八成熱下蝦炸至蝦表皮酥黃瀝油盛盤。
3、用炸過蝦的油炸土豆條 藕片，盛起裝盤。
4、鍋裡留油加入大蒜片，生薑片，一包乾鍋蝦佐料炒香，口味兒重可以加乾花椒幹辣椒段，再放入其他的蔬菜比如花菜，洋蔥，豆腐乾，豆腐皮等一起炒，加少許鹽、耗油，白糖翻炒。炒熟後加入剛才炸好的土豆條藕片再放一點鹽、孜然粉翻炒。
5、所有的素菜炒熟後裝盤打底，鍋內留油將之前炸好的蝦回鍋翻炒幾下，盛在盤裡的素菜上面，撒少許白芝麻，香菜蔥花🌸裝飾。就可以享用美味的幹鍋蝦了😀

用料  

家庭版簡易幹鍋蝦的做法  

1. 氣凍的海蝦比養殖的活蝦肉質更Q彈

2. 自然解凍後的蝦用剪刀✂️ 開背去蝦線或者用牙籤去蝦線(推薦牙籤去蝦線省了開蝦背的麻煩，還更大限度的保留蝦的水份)，清洗乾淨瀝乾水分。如果做白灼蝦的氣凍海蝦不需解凍可以直接下鍋，只有要先去蝦線的才需提前解凍

3. 過程忘拍照了，回憶著把步驟寫下來，油鍋多油燒至八成熱下蝦炸至蝦表皮酥黃瀝油盛盤。
   用炸過蝦的油炸土豆條 藕片，盛起裝。
   鍋裡留油加入大蒜片，生薑片，一包乾鍋蝦佐料炒香，口味兒重可以加乾花椒幹辣椒段，再放入其他的蔬菜比如花菜，洋蔥，豆腐乾，豆腐皮等一起炒，加少許鹽、耗油，白糖翻炒入味。
   炒熟後加入剛才炸好的土豆條藕片再放一點鹽、孜然粉翻炒。

4. 所有的素菜炒熟後裝盤打底，鍋內留油將之前炸好的蝦回鍋翻炒幾下，盛在盤裡的素菜上面，撒少許白芝麻，香菜蔥花🌸裝飾。就可以享用美味的幹鍋蝦了😀

小貼士

蝦小火多炸一哈哈，蝦皮脆的才更好吃