🐷肉鬆

為了吃的衛生，健康，自制肉鬆。

用料  

🐷肉鬆的做法  

1. 首先把買來的豬裡脊肉洗淨，用刀切成3、4釐米的薄片（因家裡沒高壓鍋，主要是不敢用），薄片好煮熟。切片時記得要把裡面的筋給剔除掉，然後冷水下鍋焯水，焯水時，把肉翻動不見血水，放冷水裡過去血水，再放入鍋中，放上水、蔥、姜、料酒，蓋上鍋蓋煮，煮到肉能撕碎即可。

2. 用水焯過的肉，煮的時候沒有血沫，看放上蔥姜的豬肉在鍋中翻煮，清澈鮮爽

3. 煮好的肉盛入碗中放涼（如圖一），然後裝入保鮮袋中（如圖二），袋口紮緊（如圖三），放在案板上，用錘子錘（如圖四）

4. 經過反覆錘，錘到豬肉鬆散如碗中樣，放入麵包機中，加入秤量好的糖，鹽和生抽，攪拌均勻（如圖三）

5. 麵包機設定成果醬模式，啟動機子，開始製作（製作過程中，記得要不定時把粘在機子壁上的肉弄下，要不長時間高溫烤，會糊，而且弄壁上肉的同時，再把麵包機機裡的肉上下翻動），肉鬆製作中，隨著時間推移，從機器裡泛出陣陣肉鬆的香味

6. 果醬製作設定時長是80分鐘（看網友提供的時長要120分鐘至160分鐘），因我切的肉片比較薄，所以我就增加了10分鐘，90分鐘，蓬鬆，香甜的肉鬆就出鍋啦，冷透放涼，裝罐