肉末🐷豌豆

超級快手的四川風味飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，簡單、美味、營養。

用料  

肉末🐷豌豆的做法  

1. 1⃣前夾肉用家用絞肉機絞成肉末，用澱粉、生抽、少許鹽、花椒油、少許胡椒粉醃製一下。
   2⃣小蔥白切成末，蔥綠切成蔥花，生薑、大蒜、泡椒切成末。
   3⃣準備一碗新鮮豌豆洗淨備用。

2. 鍋熱下菜籽油，油溫6-7成時下蔥白部分、姜蒜、泡椒、郫縣豆瓣，小火🔥慢慢爆香，炒出香味及顏色。

3. 炒香佐料後下肉末煸炒。

4. 將肉末完全炒散，加少許料酒、一勺生抽，炒至金黃色。

5. 翻炒均勻後下豌豆繼續翻炒。

6. 豌豆下鍋後繼續翻炒2分鐘左右。

7. 隨後加入開水，蓋上鍋蓋大火🔥燒開後轉小火🔥大概燜10分鐘左右。

8. 燜到上圖狀態，大火收汁調味，加少許醋、花椒油、雞精、少許香油、少許白糖調味，因為肉末醃製的時候加了少許鹽，豆瓣裡面也鹹，差不多鹹味剛好合適，所以不用加鹽了。

9. 快出鍋時，倒入蔥花，翻炒均勻就可以起鍋了。

10. 一盤超下飯的肉末豌豆就做好了，這種下飯菜真的是會讓你多吃一碗飯，建議最好中午做😂不然晚上又要吃多😋