芋圓神馬的都是用木薯粉做 家裡沒有木薯粉所以就拿糯米粉做了
沒有吃過外面的芋圓 所以也不知道差別在哪裡啦
但是糯米粉圓子也很好次 和湯圓的感覺很像
而且我和的面比較軟粘 所以口感不硬 外表滑滑QQ的 裡面糯糯的不粘牙
好好次><
用料
紫薯 | |
紅薯 | |
南瓜 | |
抹茶 | |
糯米粉 | |
澱粉 |
基礎糯米圓子的做法
南瓜蒸熟 紅薯紫薯煮熟
去皮搗爛 如果懶一點可以用料理機打碎-=-我的紫薯太硬了所以只能打碎...
加入糯米粉攪拌 直到可以和麵的程度 至於和的硬一點神馬效果我就沒試過了...口感應該會更硬一點 不會太軟糯
把麵糰用保鮮膜包好放到冷藏半個小時
最後案板撒上澱粉 把麵糰揉成小團 裹一層澱粉防止粘連 用袋子或者保鮮膜凍到冰箱裡
吃的話直接像煮湯圓一樣煮就好了 記得要時常攪拌一下防止沾鍋
小貼士
綠色的是抹茶粉直接和糯米粉做的
還可以做巧克力味道的或者芋頭味道的~
糖的話可加可不加 如果原料買的甜就不用加了 喜歡甜口的可以加一點 在加糯米粉之前放糖 可以嘗好甜度再加糯米粉~