卡仕達醬小餐包

記錄自己順手的方子，金烤盤28*28一個的量。習慣用這個烤盤，不粘好用。只是記錄自己用的方子哦。都是一個人在廚房裡搗鼓，所以沒有時間拍照，偷的別人照片。

用料  

卡仕達醬小餐包的做法  

1. 除黃油，酵母外，其餘材料混合揉到拓展階段，出現八分筋之後加入酵母軟化好的黃油揉到拓展階段，出現手套膜。

2. 放溫暖處發酵，我的烤箱有發酵功能，28℃發酵1個小時到兩倍大。

3. 麵糰發酵的時候可以製作卡仕達醬。把所有卡仕達醬的材料放在不粘鍋裡拌均勻。小火炒幹，不用太乾，冷卻之後還會幹一些。炒好之後，放一旁冷卻備用。

4. 發酵好的麵糰取出排氣，分成16等分，搓圓鬆弛20分鐘左右。

5. 取出鬆弛好的麵糰擀開，把卡仕達醬包進去。

6. 全部包好放烤箱35℃進行二次發酵，大概40分鐘左右。

7. 烤箱預熱180度，上下管10分鐘。

8. 放入烤箱180度，20到30分鐘左右，注意看著自己烤箱脾氣，時間無絕對。

9. 出爐涼涼就可以吃了。

小貼士

第一次用風爐烤，烤乾了😂，風爐不適合烤麵包。只適合烤餅乾，蛋撻，起酥類的。麵包蛋糕不合適啊。